Les ateliers
Nos petits secrets de pâtissier à ne pas répéter.
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Votre bon cadeau pour un atelier pâtisserie n’a pas de date limite. Nous faisons le maximum pour organiser de nouvelles sessions afin de vous accueillir dans les meilleures conditions.
Le Paris Brest
C’est le seul trajet où l’on aime prendre un aller sans retour. Des noisettes torréfiées, de la crème gourmande, et une pâte à chou aérée pour que l’envolée sucrée soit subtile. De Paris à Brest, j’ai fermé les yeux pour apprécier la douceur du voyage.
Baba au rhum
On est en tous gagas du baba. La justesse de ce dessert se trouve dans le parfait dosage du rhum dans le gâteau. Une petite lampée, un chouïa, juste ce qu’il faut. Et une touche fraîcheur fruits rouges pour équilibrer avec l’amertume. Il en a du caractère celui-là, il nous laisse pas indifférents.